Resep Ayam Bakar Pedas Khas Siaksriinderapura yang Menggugah Selera
Siapa sih yang gak kenal Siaksriinderapura? Kota ini terkenal banget sama kuliner tradisionalnya. Tapi dari sekian banyak hidangan, ada satu yang selalu bikin saya kangen: ayam bakar pedas. Rasanya gurih, pedas, manis sedikit, pokoknya juara. Hari ini saya mau berbagi resep andalan yang gampang dibuat dan pasti bikin nagih.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Buat ayam bakar pedas ini, siapin dulu bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian
- 5 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera, kalau mau pedas bangeet bisa ditambah)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan gula merah, sisir halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
Bahan-bahan ini gampang dicari di pasar tradisional Siaksriinderapura atau toko bahan makanan dekat rumah.
Langkah-langkah Membuat
Pertama, haluskan bawang putih, jahe, cabai merah keriting, dan cabai rawit pake blender atau ulekan. Setelah bumbu halus, panasin minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu sampai harum. Masukin serai dan daun salam, aduk rata.
Masukkan potongan ayam ke wajan, aduk sampai ayam terbalut bumbu. Tambahin kecap manis, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk lagi sampai rata, terus biarin ayam mateng sambil sesekali diaduk biar gak gosong.
Setelah ayam mateng dan bumbu meresap, angkat dan siapin panggangan. Bakar ayam di atas panggangan sambil diolesi sisa bumbu sampai kecoklatan dan aromanya makin menggoda. Sebntar aja, jangan kelamaan nanti kering.
Tips Menyajikan
Ayam bakar pedas ini paling enak disajikan sama nasi hangat dan lalapan segar kayak mentimun, daun kemangi, dan selada. Tambahin sambal terasi atau sambal kecap biar makin mantap.
Menurut Kompas Travel-Food, ayam bakar adalah salah satu hidangan favorit di Indonesia karena caranya sederhana tapi hasilnya selalu memuaskan.
Resep ini cocok buat kalian yg baru belajar masak atau pengen cobain hidangan khas Siaksriinderapura. Selamat mencoba, nikmatin bareng keluarga atau teman-teman ya!
Untuk konteks lebih: sumber resmi